Kietai anoduoti ir nerūdijančio plieno indai: kuris iš jų geresnis?

Nesvarbu, ar ką tik persikėlėte į savo pirmuosius namus, ar perkate dovaną uošvei, virtuvės reikmenys yra didelis dalykas. Kad ir dėl kokių priežasčių perkate naujus puodus ir keptuves, šis vadovas padės rasti tobulą rinkinį. Indų medžiaga vaidina didžiulį vaidmenį renkantis aukštos kokybės produktus.

Kietai anoduoti indai gali geriau praleisti šilumą nei nerūdijantis plienas, tačiau nerūdijantis plienas yra patvaresnis. Nerūdijantis plienas yra brangesnis nei anoduoti virtuvės reikmenys, o anoduoti indai neveikia su indukcinėmis viryklėmis. Anoduotus indus lengviau valyti nei nerūdijantį plieną, tačiau juos rasti sunkiau nei nerūdijantį plieną.

Į visus šiuos ir kitus klausimus atsakysiu šiame straipsnyje. Sužinosite viską apie kiekvienos medžiagos privalumus ir trūkumus ir kodėl viena gali būti jums naudingesnė už kitą. Apžvelgsime šilumos laidumą, kainą, saugą ir kt.

Kadangi rinkoje yra tiek daug virtuvės reikmenų modelių, gali būti sunku žinoti, kuriam iš jų turėtumėte išleisti sunkiai uždirbtus pinigus. Kiekviena medžiaga turi privalumų ir trūkumų, todėl svarbu būti informuotam. Pažiūrėkime, ką gali pasiūlyti nerūdijantis plienas.

Ką mes žinome apie nerūdijančio plieno indus?

Nerūdijantis plienas yra viena iš populiariausių medžiagų, šiandien naudojamų virtuvės induose. Jis yra patvarus, bet kokia virtuvė atrodo prabangiai ir tarnauja daugelį metų. Keista, bet pagrindinis šios medžiagos trūkumas yra tai, kad ji nėra geriausias šilumos laidininkas.

Profesionalai dažnai renkasi varį arba aliuminį gamindami maistą esant dideliam karščiui. Nerūdijantis plienas daugeliu atžvilgių išsiskiria iš viršaus, nes yra atsparus korozijai. Taip yra dėl to, kad tai geležies ir chromo lydinys, kurie abu yra stiprios medžiagos.

Kai kalbama apie virtuvės reikmenis, nerūdijantis plienas yra penkių skirtingų tipų.

Šitie yra:

• Feritinis
• Austenitinė
• Martensitinis
• Dvipusis
• Kritulių grūdinimas

Iš šių penkių Austenitic pasirodė esantis geriausias. Pirkdami nerūdijančio plieno puodus ir keptuves, etiketėje dažnai matysite skaičių rinkinį. Šie skaičiai rodo konkrečių metalų skaičių.

Pavyzdžiui, jei matote 18/6, tai nurodo, iš kiek nerūdijančio plieno ir chromo yra pagaminti indai. Tai nėra kažkas, į ką reikia skirti daug dėmesio, nebent dirbate profesionalioje virtuvėje.

Nerūdijančio plieno saugos priemonės

Kai kurie žmonės abejoja, ar nerūdijantį plieną saugu naudoti virtuvėje. Tiesą sakant, tai vienas saugiausių, kurį galite nusipirkti. Iš visų medžiagų gaminami indai; ji patenka į antrąją vietą, iškart už ketaus.

Dėl nerūdijančio plieno kenksmingų cheminių medžiagų patekti į maistą praktiškai neįmanoma. Varis ir aliuminis gali kelti grėsmę, tuo tarpu Nerūdijantis plienas ne. Vienintelis susirūpinimas dėl saugumo būtų jį įdėjus į orkaitę.

Dauguma puodų ir keptuvių yra tinkami naudoti orkaitėje, bet ne visi. Geriausia kreiptis į konkretų gamintoją, kad sužinotumėte, ar galite naudoti savo orkaitėje.

Ką reikia žinoti perkant nerūdijančio plieno indus

Pirkdami nerūdijančio plieno indus, turėtumėte atsižvelgti į tam tikrus dalykus. Apsipirkdami apsvarstykite šiuos veiksnius:

• Šilumos laidumas
• Patvarumas (etiketėje ieškokite 18/10)
• Rankenos ir dangteliai (venkite plastiko)
• Ply Indai
• Kaina
• Magnetinis arba nemagnetinis
• Priežiūra

Nerūdijančio plieno naudojimo pranašumai

• Itin patvarus, todėl ilgaamžis
• Lengva valyti
• Gali sutaupyti laiko
• Pavojaus sveikatai nekelia
• Turi poliruotą, blizgančią apdailą
• Santykinai nebrangus
• Bet kuri virtuvė atrodys prabangesnė
• Universalus
• Nereaguoja neigiamai į chemines medžiagas ar rūgštis
• Atsparus korozijai
• Galima plauti indaplovėje

Nerūdijančio plieno naudojimo trūkumai

• Lengvas
• Didesnė išankstinė kaina
• Gali netolygiai virti
• Ne pati geriausia medžiaga šilumai praleisti

Ką žinome apie kietai anoduotus indus

Dabar, kai žinote viską, ką reikia žinoti apie nerūdijantį plieną, pereikime prie kietai anoduotų virtuvės reikmenų. Šio tipo puodai ir keptuvės yra pagaminti iš tam tikro tipo aliuminio. Kietai anoduotas aliuminis yra apdorojamas elektrocheminiu procesu, todėl jis tampa daug patvaresnis.

Dėl šio proceso aliuminis yra maždaug 30 % stipresnis nei nerūdijantis plienas. Vienas didžiausių privalumų yra tai, koks nuostabus jis praleidžia šilumą. Kadangi čia trūksta nerūdijančio plieno, daugelis žmonių renkasi kietai anoduotus indus.

Vienintelė medžiaga, kuri geriau praleidžia šilumą, yra varis. Kaip ir nerūdijantis plienas, kietai anoduotas aliuminis yra labai lengvas ir paprastas naudoti. Ji paprastai yra daug pigesnė nei kitos rinkoje esančios medžiagos.

Pagrindinis maisto gaminimo iš kietai anoduoto aliuminio trūkumas yra tas, kad jis gali reaguoti į kai kuriuos maisto produktus. Galbūt girdėjote apie įmonę, pavadintą Kalfalonas . Jis paėmė kietai anoduoto aliuminio grožį ir pridėjo nepridegančią apdailą.

Tai apsaugo maistą nuo aliuminio, o produktas yra geresnis nei bet kas kitas, kurį galite rasti. Kaip ir teflono, nelipnus Calphalon gaminių paviršius bėgant metams gali pablogėti. Kai kurie žmonės mėgsta pagardinti savo kietai anoduotus indus, kad jie tarnautų kuo ilgiau.

Kietai anoduoto aliuminio saugos priemonės

Šio tipo virtuvės reikmenys yra saugūs naudoti dėl anodavimo proceso. Tai sumažina tikimybę, kad kas nors sureaguos su puodo ar keptuvės aliuminiu. Jei yra nelipni danga, tai dar saugiau, nes ji sandarina aliuminį.

Kietai anoduoto aliuminio indus net saugu naudoti orkaitėje. Paprastai galite pakelti šilumą iki 450 laipsnių nepažeisdami gaminio. Išimdami ką nors iš orkaitės, kaip visada, dėvėkite orkaitės pirštines arba naudokite puodų laikiklius.

Anoduotų indų naudojimo pranašumai

• Fantastiška medžiaga šilumos laidumui
• Kainuoja pigiau nei dauguma kitų rinkoje esančių virtuvės reikmenų
• Nelipni apdaila
• Suteikia tolygų gaminimą kiekvienam maistui
• Neįtikėtinai lengva valyti
• Galima saugiai naudoti orkaitėje

Anoduotų indų naudojimo trūkumai

• Gali neigiamai reaguoti į maistą ir rūgštis (nebent yra nelipni danga)
• Negalima naudoti su indukcinės kaitlentės
• Ne taip dažnai randama parduotuvėse

Nerūdijantis plienas ir kietai anoduotas plienas: indų palyginimas

Šiame skyriuje apžvelgsime, kokio tipo medžiaga yra geresnė konkrečiose srityse. Tai gali skirtis nuo vieno žmogaus virtuvės pageidavimų iki kitų. Pradėkime kalbėdami apie vieną iš svarbiausių veiksnių: šilumos laidumą.

Šilumos laidumas

Dedant kietai anoduotą aliuminį ir nerūdijantį plieną viena kitai, šilumos laidumas yra didelė savybė. Daugelis medžiagų praranda gebėjimą gerai praleisti šilumą, kai jos tampa anoduotos. Laimei, tai neįvyksta su aliuminiu.

Tiesą sakant, norėčiau pasakyti, kad šis procesas pagerina šilumos laidumą. Šioje srityje trūksta nerūdijančio plieno, todėl gaminant maistą susidaro karštos vietos. Jei nerūdijančio plieno gaminys turi gerą laidininką, jis gali turėti puikias laidumo galias.

Nelipni danga

Kita vieta, kur pirmąją vietą užima kietai anoduoto aliuminio indai, yra neprideganti danga. Dauguma nerūdijančio plieno virtuvės reikmenų neturi nepridegančios dangos. Tai gali erzinti, ypač gaminant tokius dalykus kaip ryžių.

Kaina

Kaip ir dauguma kitų dalykų jūsų gyvenime, kaina vaidina svarbų vaidmenį. Kainos gali skirtis priklausomai nuo to, iš kur perkate, tačiau apie tai kalbėsime toliau pateiktoje diagramoje. Apskritai galite rasti nebrangių ir aukščiausios klasės abiejų tipų virtuvės reikmenų versijų.

Patvarumas

Mano nuomone, ilgaamžiškumas yra vienas iš svarbiausių veiksnių, į kuriuos reikia atsižvelgti. Abi šios medžiagos yra neįtikėtinai tvirtos ir patvarios. Kiekvienas iš jų yra žinomas kaip atsparus korozijai ir yra saugus nuo įbrėžimų.

Dėl anodavimo proceso aliuminis yra apie 30% stipresnis nei nerūdijantis plienas. Taigi techniškai kalbant, kietai anoduoti indai bus patvaresni. Norėdami padidinti puodų ir keptuvių ilgaamžiškumą, pirmą kartą išpakuodami juos pagardinkite.

Saugumas

Nerūdijantis plienas atlaiko tortą, kai kalbama apie saugumą. Nors jie abu gali būti naudojami virtuvėje, kietai anoduotas aliuminis gali kelti toksiškumo pavojų. Aliuminis tampa reaktyvus, kai naudojamas gaminant rūgštų maistą.

Tai reiškia, kad savo maiste gausite aliuminio pėdsakų. Jei tai tampa per daug, tai gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Laimei, tokie prekių ženklai kaip Calphalon prideda nepridegančią dangą, kad apsaugotumėte jus ir jūsų artimuosius.

Priežiūra

Niekas nenori grįžti namo po ilgos dienos, gaminti valgį ir daug laiko skirti valymui. Indų priežiūra gali sutaupyti daug laiko ir sutaupyti streso. Nerūdijantį plieną daug lengviau valyti, nes galite jį saugiai plauti indaplovėje.

Kietai anoduotas aliuminis turi būti prižiūrimas panašiai kaip ir ketus. Stiprūs plovikliai indaplovėje gali pakenkti nelipniam aliuminio indų paviršiui. Kalbant apie nelipnią apdailą, nuo puodų ir keptuvių lengva nuvalyti nešvarumus.

Indų kaina

Nors jis gali skirtis įvairiose parduotuvėse, norėjau pateikti jums idėją, kiek galite sumokėti už kiekvienos rūšies virtuvės reikmenis. Tokie veiksniai kaip jūsų vieta ir prieinamumas taip pat gali turėti įtakos sąnaudoms. Štai kokia yra vidutinė nerūdijančio plieno ir kietai anoduoto aliuminio kaina trijuose populiariuose mažmeninės prekybos tinkluose.

Susiję klausimai

Ar kietai anoduoti indai yra saugesni nei nerūdijantis plienas?

Tai priklauso nuo to, kam jį naudojate, bet apskritai nerūdijantis plienas yra saugesnis. Kietai anoduotų indų negalima naudoti su metaliniais indais, nes gali būti pažeista danga. Nerūdijantis plienas taip pat gali atlaikyti daugiau šilumos nei kietai anoduoti ir keraminiai indai.

Ar kietai anoduoti indai turi tefloną?

Teflonas greitai išpopuliarėjo dėl liūdnai pagarsėjusios nepridegančios funkcijos. Laimei, kietai anoduotas Puodai ir keptuvės taip pat yra nelimpantys. Kai kurie yra padengti teflonine danga, o kiti turi tefloną primenantį sluoksnį.

Kietai anoduotus indus teflonas veikia šiek tiek kitaip nei aliuminis. Jis apsaugo jį nuo sugadinimo, o įprastas nusidėvėjimas tampa praeitimi.

Ar galima anoduoti nerūdijantį plieną?

Techniškai nerūdijantis plienas negali būti anoduotas tikrąja to žodžio prasme. Proceso metu turėsite įpilti karšto šarminio tirpalo, kad jis veiktų. Galite pasiekti panašų gaminį, kurį pamatytumėte su kitų tipų metalais, pvz., titanu ar aliuminiu.