Nuo tada, kai buvo atrasta ugnis, žmonės troško ją gaminti. Laikui bėgant maisto gaminimo technologijos tapo vis efektyvesnės ir sudėtingesnės, be to, tapo kompaktiškesnės ir nešiojamos.
Indukcinių kaitlenčių pranašumai apima greitą gaminimo laiką, saugumą, nereikalingą valymą ir ilgaamžiškumą. Indukcinės kaitlentės turi trūkumų, įskaitant jų kainą, garsų veikimą, priklausomybę nuo galios ir specialius indus. Indukcinę kaitlentę galite naudoti ne vienerius metus, todėl jų didelė kaina yra verta investicijų.
Indukcinių viryklių mokslas buvo tobulinamas per pastaruosius 50 metų ir, nors apie jas girdite pirmą kartą, tai nėra naujas išradimas. Jie yra labai populiarūs tarp tų, kurie siekia atnaujinti savo esamą elektrinė stiklinė viryklė arba ieško daugiau energiją taupančių alternatyvų.
Kas yra indukcinis virimas ir kaip jis veikia?
Terminas indukcija reiškia tam tikrą šilumos gamybos būdą. Pažvelgti į dalykus į perspektyvą, įprastaelektrinė viryklėmaistui gaminti naudoja spinduliuojamą šilumą, o mikrobangų krosnelė turi mikro arba mažytes energijos bangas, kad pasiektų panašų šildymo efektą. Kita vertus, indukcinis virimas apima elektromagnetizmą, kuris gamina maistą keptuvėje ar puode.
Indukcinėje viryklėje yra ritės, pagamintos iš magnetinės medžiagos. Kai srovė praeina per ritę, ji sukuria magnetinį lauką, kuris persikelia į aukščiau esančią keptuvę ir tik į keptuvę. Dėl to įkais tik keptuvė ir jos įdarai ir nei aplink esantis oras, nei kaitlentė nepatirs jokio karščio. Kai išimsite keptuvę, reakcija sustos, o kaitlentės paviršius bus vėsus liesti.
Svarbiausia, kad indukcinė kaitlentė veiktų, yra tinkami indai. Norėdami sugeneruoti elektromagnetinę reakciją, kuri gamins jūsų maistą, turite naudoti magnetinį puodą ar keptuvę. Kai kurios virtuvės reikmenų medžiagos yra magnetinis nerūdijantis plienas arba ketus.
Greitas patarimas: Galite patikrinti, ar jūsų puodas ar keptuvė veiks ant indukcinės kaitlentės, tiesiog pažiūrėję, ar prie jo neprilimpa šaldytuvo magnetas. Jei magnetas prilimpa, jūsų virtuvės reikmenys gali būti naudojami ant indukcinės kaitlentės.
Indukcinės kaitlentės naudojimo privalumai
Toliau pateikiami atlygiai, kurių galite tikėtis pereidami prie indukcinio virimo.
1. Indukcinis virimas yra greitas.
Maisto gaminimas su indukcine kaitlente suteikia labai atsakingą ir tikslią patirtį. Kadangi šiluma perduodama tiesiai į keptuvę, šilumos nuostoliai yra labai maži. Be to, indukcija vyksta akimirksniu, o puodo ar keptuvės įkaitinimo laukimo laikas žymiai sutrumpėja. Pavyzdžiui, jei kaitinate aliejų keptuvėje, norėsite, kad ingredientai būtų po ranka, nes jis bus karštas vos per kelias sekundes.
Indukcinis virimo režimas yra labai greitas ir tikslus, todėl šis gaminimo būdas skiriasi nuo dujinio ir elektrinio. Nors perkant naują indukcinę kaitlentę gali būti mokymosi kreivė, greitis ir efektyvumas yra to verti.
2. Indukcinis gaminimas yra tvariausias gaminimo būdas.
Kadangi indukcinis virimas yra daug greitesnis būdas, jis sunaudoja daug mažiau energijos nei jo kolegos elektra ar dujomis. Tai iš tikrųjų laikomas efektyviausiu gaminimo būdu. Taip yra dėl to, kad kaitlentė tik įkaitina keptuvę ir leidžia labai mažai šilumos nuostolių, jei tokių yra.
Tiesą sakant, visa šiluma bus puode ar keptuvėje, o ne iš pačios kaitlentės. Tai ne tik reiškia, kad bendrai sunaudojama mažiau energijos, greičiausiai pastebėsite didžiulį komunalinių paslaugų sąskaitų kritimą, o bendras energijos sutaupymas laikui bėgant padidės.
3. Kepimas indukciniu būdu yra daug saugesnis nei dujinis ar elektrinis.
Saugumas yra didžiausias profesionalas, susijęs su indukcinėmis kaitlentėmis. Apskritai indukcinis virimas yra iš esmės saugesnis nei kiti gaminimo būdai, nes patys degikliai neįkaista, o keptuvė.
Priešingai nei dujinės ar elektrinės viryklės, su indukcine kaitlente prie keptuvės galite padėti popierinį rankšluostį arba indų skudurą ir nesukelsite galimo gaisro pavojaus. Nuėmus keptuvę nuo kaitlentės, jos paviršius nebebus karštas. Kadangi ant fizinio kepimo paviršiaus nėra šilumos, tai idealus pasirinkimas, kai namuose yra vaikų ar augintinių.
Be to, indukcinės kaitlentės turi daugybę papildomų saugos funkcijų, įskaitant automatinį išsijungimą, puodo jutiklius, laikmačius ir valdymo užraktus, užtikrinančius saugiausią maisto gaminimo aplinką. Naudojant šias automatinio išsijungimo funkcijas, yra mažesnė rizika, kad baigę gaminti netyčia paliksite įjungtą viryklę.
Be to, nėra dujų tiekiama liepsnos ir į orą nepatenka dujų, todėl nekils anglies monoksido pavojus.
4. Indukcinės kaitlentės atrodo labai patraukliai.
Lygus stiklo paviršius ir dažniausiai rankenėlių trūkumas, indukcinės kaitlentės gali būti patrauklus jūsų virtuvės priedas. Jie sklandžiai susilieja su bet kokiu stalviršiu ir dėl to, kad nėra valdiklių ir pakelto paviršiaus, erdvė gali atrodyti didesnė.
Indukcinės kaitlentės yra elegantiškos, modernios ir papildys beveik bet kokį dekoro stilių.
5. Indukcines kaitlentes lengva valyti, o netvarka pasitaiko retai.
Valymas po virimo ant indukcinio paviršiaus yra puikus. Kadangi paviršius neįkaista, maisto purslai neiškeps ir neprilips, todėl juos lengva nuvalyti. Indukcinės kaitlentės dažnai yra vientisa dalis, todėl nereikia valyti jokių rankenėlių ar degiklių.
Be to, dėl šio prietaiso saugaus pobūdžio ant paviršiaus galite uždėti skudurų ar popierinių rankšluosčių, kad būtų lengviau valyti. Indukcinės kaitlentės valymas yra toks pat paprastas, kaip greitai nuvalykite, kai baigsite gaminti.
Indukcinės kaitlentės naudojimo trūkumai
Kaip ir bet kas, su indukcinėmis viryklėmis yra susijusių trūkumų. Nors trūkumų yra nedaug, juos vis tiek reikia apsvarstyti ir suprasti.
1. Indukcinėms kaitlentėms reikalingi specialūs indai.
Aukštesnės kokybės virtuvės reikmenys, kurių reikia norint tinkamai pravesti elektros srovę, gali būti papildoma investicija. Paprasčiau tariant, jūs negalėsite gaminti maisto naudodami indukcinę kaitlentę, jei neturėsite reikiamų maisto ruošimui reikalingų medžiagų. Kad būtų galima naudoti ant indukcinės kaitlentės, indai turi būti plieniniai. Nerūdijantis plienas veikia geriausiai, o ketus yra dar vienas puikus pasirinkimas.
Kad indai būtų suderinami su indukcine kaitlente, juose turi būti geležies dalelių. Šios geležies dalelės suaktyvėja ir gamina šilumą, kai liečiasi su indukciniais šildytuvais. Jei nesate tikri, ar jūsų dabartiniai puodai ir keptuvės yra saugūs indukcijai, atlikite magneto testą. Tiesiog pabandykite pritvirtinti magnetą prie indo dugno. Jei prilimpa, galima naudoti su indukcine kaitlente.
Kitas įrankis, kurį gali tekti pakeisti, yra skaitmeninis mėsos termometras. Žinoma, kad indukcinių viryklių magnetinis laukas trukdo šiems skaitmeniniams įrenginiams. Taigi, jei turite indukcinę kaitlentę, turėsite įsigyti senamadišką analoginį termometrą, o tai gali būti papildomos išlaidos, jei jos dar neturite.
2. Negalite gaminti ant indukcinės kaitlentės, jei dingsta maitinimas.
Skirtingai nuo dujinių viryklių, jei jūsų namuose dingsta elektra, negalite naudoti indukcinės kaitlentės. Kad jie veiktų, jiems reikia elektros energijos, o jūs negalėsite pagaminti šilto maisto be elektros energijos.
3. Indukcinės kaitlentės yra investicija.
Apskritai galite tikėtis mokėti daugiau už indukcinę kaitlentę nei panašaus dydžio tradicinę kaitlentę. Tačiau dabar, kai jie tampa vis populiaresni tarp namų savininkų ir didėja paklausa, į rinką ateina daugiau gamintojų.
Technologijos prieinamumas pradeda augti ir yra daug kainų taškų, kurie konkuruoja su elektrinėmis ir dujinėmis viryklėmis.
4. Indukcinės kaitlentės yra labiau linkusios braižytis.
Dujinės ir elektrinės viryklės paprastai būna su grotelėmis arba kaitinimo elementu, kurie gali atlaikyti didelį susidėvėjimą. Kita vertus, indukcinės kaitlentės yra pagamintas iš lygaus stiklo, kuris linkęs lengvai subraižyti.
Indukcinių kaitlenčių gamintojai rekomenduoja naudoti indus lygiu, švariu dugnu ir vengti jų slysti paviršiumi. Taip pat turėtumėte vengti abrazyvinių valymo metodų ir indukcinių medžiagų.
5. Indukcinės kaitlentės netyla.
Kai kurių indukcinių viryklių savininkų teigimu, veikimo metu jos šiek tiek dūzgia arba ūžia. Kai kurie netgi teigia, kad garsas garsesnis esant aukštesniems nustatymams. Tačiau reikia pažymėti, kad tai gali būti dėl konkretaus naudojamo indo, o ne dėl pačios kaitlentės. Galite tikėtis, kad sunkesnės keptuvės, pvz., ketaus, kels daugiau triukšmo nei lengvesni nerūdijančio plieno indai.
6. Indukcinės kaitlentės gali perkepti maistą.
Kadangi indukcinės kaitlentės įkaitina maistą daug greičiau nei naudojant įprastinius gaminimo būdus, iš pradžių maistas gali perkepti. Kad to išvengtumėte, svarbu atsiminti, kad jūsų virtuvės reikmenų nereikia kaitinti taip ilgai, o norint palaikyti maisto temperatūrą, geriausia naudoti žemesnę kaitrą. Nors šie prietaisai šiek tiek mokosi, kompromisas yra greitas bendras gaminimo laikas.
7. Kaitinimo elementas kartais išsijungia be įspėjimo.
Kalbant apie mokymosi kreivę, labai svarbu, kad tinkamo dydžio indai būtų patalpinti indukcinės kaitlentės kaitinimo elemento aklavietėje, kad jis įsijungtų. Puodas ar keptuvė negali būti nukrypę nuo centro, per mažas arba nestabilus. Taigi, daugeliu atvejų plokščiadugniai indai yra idealūs.
Nors daugumoje indukcinių kaitlenčių yra užrakto nustatymas, leidžiantis vartotojui gaminant keptuvę perkelti ir judinti, daugelis mano, kad tai nėra labai efektyvu. Tiesą sakant, kai kurie teigia, kad šildymo elementai gali per anksti nujungti arba išsijungti be jokio įspėjimo.
Ar indukcinės kaitlentės to vertos?
Patikėkite ar ne, indukcinės kaitlentės buvo plačiai prieinamos nuo 2000-ųjų vidurio ir daugelis jas turinčių žmonių jas mėgsta. Nepaisant visų su jais susijusių trūkumų, ar indukcinės kaitlentės to vertos? Nors prie šių prietaisų reikia šiek tiek priprasti ir jiems veikti reikia specialių indų, jų siūloma temperatūros kontrolė yra neprilygstama.
Palyginus indukcines kaitlentes su elektrinėmis ar dujinėmis, jos greičiau gamina maistą, geriau prisitaiko prie temperatūros pokyčių ir užtrunka labai mažai laiko atvėsti. Indukcines kaitlentes taip pat labai lengva valyti, jos atrodo labai aptakiai ir patraukliai bet kurioje erdvėje ir yra daug saugesnės nei konvekcinės elektrinės ar dujinės viryklės.
Jei galite gyventi su nedideliu triukšmu, polinkiu braižytis, aukštomis kainomis, neveiksmingumu dingus elektrai ir reikalingų specializuotų indų, indukcinės kaitlentės yra puikus pasirinkimas. Suprasdami, ką gaunate ir ko atsisakote, kai pasirenkate indukcinę kaitlentę, galite priimti pagrįstą sprendimą, kas jums labiausiai tinka.
