Įpusėjus ruošti vakarienę, staiga teko išeiti, kad susitvarkytumėte nelaimingą atsitikimą darbe. Dėl to šaldytuve turėjote palikti žalią vištieną. Grįžę namo liekate galvoti, ar dar galite iškepti atšildytą vištieną.
Valgyti viską, kas sugadinta, niekada nėra gera idėja. Taigi, ar jūsų vištiena dabar sugedusi, ar vis tiek galite ją saugiai virti ir vartoti?
Kol vištiena buvo šaldytuve, ją saugu virti net praėjus kelioms valandoms po atšildymo. Tiksliau tariant, atšildytą vištieną, laikomą šaldytuve, saugu valgyti iki dviejų dienų. Jei vištiena šaldytuve stovėjo ilgiau, apsvarstykite galimybę ją išmesti.
Maisto sauga visada turėtų būti jūsų svarbiausias rūpestis, kai dirbate ką nors subtilaus, pavyzdžiui, vištienos. Šiame straipsnyje rasite daugiau patarimų, kaip ruošti vištieną ir kitas susijusias temas.
Jei norite sužinoti daugiau apie kumpio šaldymą ir laikymą, peržiūrėkite Kiek laiko galite laikyti kumpį ant kaulo šaldytuve?
Kiek laiko atšildytą vištieną galima laikyti šaldytuve?
Namų ir profesionalūs virėjai vištieną elgiasi atsargiau nei kitų rūšių mėsą. Tai visiškai suprantama, atsižvelgiant į tai, kokia gležna gali būti vištiena ir kokia ji pavojinga netinkamai elgiamasi. Sugedusi vištiena yra beveik paskutinis dalykas, kurį daugelis žmonių nori pamatyti savo lėkštėje.
Tačiau kai kurie žmonės gali persistengti su tuo, kaip atsargiai elgiasi su vištiena. Jie yra atsargūs iki taško, kai gali atsisakyti naudoti vištieną, kuri kurį laiką buvo šaldytuve.
Vėlgi, nuogąstavimai suprantami, tačiau švaistyti maistą taip pat nėra gerai. Norėdami išspręsti šią problemą, turime nustatyti, kiek laiko vištiena gali būti saugi vartoti. Tiksliau, turime išsiaiškinti, kiek laiko turite naudoti vištienos atšildymą šaldytuve.
Kai kuriems tai gali būti netikėta, tačiau vištienos atšildymas šaldytuve iš tiesų gali trukti ilgai. Pagal USDA , paukštiena, laikoma šaldytuve, išlieka saugi valgyti net vieną ar dvi dienas po atšildymo.
Jei nerimaujate, kad paliksite vištieną šaldytuve kelioms valandoms, jums to nereikia. Galite grįžti prie jo vėliau, virti ir valgyti be problemų.
Kaip saugiai atšildyti vištieną?
Yra įvairių būdų, kaip saugiai atšildyti vištieną. Pasirinkite metodą, kuris labiausiai tinka jūsų numatytam pritaikymui.
Atšildykite vištieną šaldytuve
Tai bene saugiausias ir lengviausias būdas atšildyti bet kurį vištienos gabalėlį ar net visą paukštį. Tiesiog išimkite vištieną iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą. Leiskite jam ten pabūti ir jis turėtų be problemų atitirpti.
Vienintelis tikras šaldytuvo naudojimo atšildymui trūkumas yra tai, kad tai užtrunka. Net į mažesnes dalis suskaidytą vištieną atitirpti gali prireikti beveik visą dieną. Jei vištiena vis dar yra sveika, jums gali prireikti daugiau laiko.
Pravartu pradėti atšildyti vištieną dieną prieš. Bent jau padėkite jį į šaldytuvą prieš eidami miegoti, kad prasidėtų atšildymo procesas.
Atšildykite vištieną naudodami mikrobangų krosnelę
Priešingai nei naudojant šaldytuvą atšildymui, taikant mikrobangų metodą žymiai pagreitina procesą. Įdėkite vištieną į mikrobangų krosnelę, kad sušiltų, ir ji turi būti paruošta kepti iš karto.
Pagrindinė problema naudojant mikrobangų krosnelę atšildymui yra ta, kad vištieną reikia naudoti nedelsiant. Jei vištienos nekepsite iškart po atšildymo, ant jos gali pradėti patekti bakterijų.
Atitirpinant mikrobangų krosnelėje vištiena taip pat gali perkepti. Kai kurios vištienos dalys gali įkaisti labiau nei kitos. Kepant vištieną toliau, šios dalys gali išdžiūti.
Atšildykite vištieną šaltu vandeniu
Paskutinis vištienos atšildymo būdas yra šalto vandens naudojimas. Paimkite didelį dubenį ir vakuuminį maišelį. Įdėkite vištieną į maišelį ir sandariai uždarykite.
Įdėkite maišelį į dubenį ir pradėkite apipilti šaltu vandeniu iš čiaupo. Jei įmanoma, stenkitės visiškai panardinti maišelį.
Tokiu būdu vištieną atšildyti taip pat greičiau, nei pasikliauti šaldytuvu. Vištiena gali būti visiškai atšildyta maždaug po valandos. Tik nepamirškite vandens keisti kas pusvalandį, kad vištiena būtų graži ir šalta.
Ar galima atšildytą vištieną dėti atgal į šaldytuvą?
Galbūt po to, kai pirmą kartą pradėjote atšildyti vištieną, planai pasikeitė. Kadangi trūksta laiko ir jaučiatės pavargę, nusprendėte tiesiog užsisakyti maisto, o ne gaminti.
Ką tuomet daryti su vištiena? Ar galite jį įdėti atgal į šaldiklį?
Ar galėsite dėti vištieną atgal į šaldiklį, priklausys nuo to, kaip ją atšildysite. Jei nusprendėte leisti vištienai atitirpti šaldytuve, tada pakartotinai užšaldyti turėtų būti gerai. Įdėkite vištieną atgal į indą ir padėkite į šaldiklį kitam kartui.
Dabar, jei atitirpinote vištieną mikrobangų krosnelėje arba šaltu vandeniu, negalite jos iš karto užšaldyti. Prieš dėdami atgal į šaldiklį, vištieną turėsite iki galo iškepti.
Rizikinga laikyti vištieną šiltoje temperatūroje, jos kruopščiai nevirti. Vienintelis būdas užtikrinti, kad tuo metu vištieną būtų saugu valgyti, yra baigti kepimo procesą.
Ar reikia atšildyti vištieną?
Ar prieš kepant vištieną reikia atšildyti? Techniškai ne, vištienos atšildymas iš tikrųjų nėra būtinas prieš gaminant. Tačiau atšildymas prieš gaminant yra naudingas dėl kelių priežasčių.
Visų pirma, atšildymas palengvina vištienos kepimą. Kai kurios vištienos dalys gali būti labiau užšaldytos nei kitos. Jūsų vištienos kepimas gali nepasisekti, net jei eisite tiesiai iš šaldiklio į gruzdintuvą.
Kitas klausimas yra kepimo laikas. Šaldytos vištienos kepimas užima daug daugiau laiko. Tikimasi, kad šaldytai vištienai ruošti sugaišite apie 50 procentų daugiau laiko, palyginti su tuo, kiek laiko reikės atšildytai vištienai.
Kaip sužinoti, ar vištieną vis dar saugu valgyti?
Galbūt palikote vištieną atitirpti šiek tiek ilgiau nei rekomenduojama. Dabar nesate tikri, ar vis dar galite jį valgyti saugiai. Sužinokite, ar vištieną vis dar saugu valgyti, patikrinę toliau nurodytus dalykus.
Vištienos spalva
Vištienos spalva parodys, ar ji sugedo, ar ją dar galima valgyti. Žalia vištiena turi būti šviesiai rausvos arba net minkštos spalvos. Kai kuriais atvejais vištienos oda taip pat gali būti šiek tiek gelsva dėl paukščiui duodamo pašaro.
Paukštis, likęs toje spalvų diapazone, yra geras dalykas. Tai reiškia, kad vis tiek galite valgyti saugiai.
Tačiau reikia vengti vištienos, kuri pradeda pilkuoti ar žaliai. Net kai kurių pilkų ar žalių dėmių atsiradimas turėtų būti interpretuojamas kaip ženklas, kad vištiena nebėra saugi.
Tos pilkos ir žalios dėmės rodo bakterijų augimą. Jūs tiesiog susirgsite, jei nuspręsite valgyti vištieną, padengtą tomis vietomis.
Vištiena turi glotnią tekstūrą
Kitas aiškus ženklas, kad turėtumėte išmesti vištieną, yra tai, kad ji yra padengta kažkokiu gleiviniu. Gleivėlės yra dar vienas signalas apie bakterijų dauginimąsi vištienos viduje. Čia yra vištienos gabalas, kuris sugedo.
Gleblių nuplovimas nuo vištienos taip pat nieko gero neduos. Viskas, ką iš tikrųjų darote, yra potencialiai platinti kenksmingas vištienos bakterijas visoje jūsų virtuvėje.
Vištienos kvapas
Taip pat prieš kepdami turėtumėte atkreipti dėmesį į vištienos kvapą. Vištiena tikrai neturi stipraus aromato, kol ji dar žalia.
Jei nuėjote pasiimti vištienos iš šaldytuvo ir jus pasitiko stiprus kvapas, tikriausiai kažkas negerai. Dar kartą užuoskite vištieną ir pažiūrėkite, ar tikrai nuo jos sklinda kvapas.
Deja, neįprastą kvapą skleidžianti vištiena vartoti nebetinka. Jūs turite jį išmesti, o ne rizikuoti savo sveikata.
Susiję klausimai
Kiek laiko galite laikyti vištieną šaldiklyje?
Pirkti vištieną dideliais kiekiais nėra bloga idėja, jei tik turite šaldiklį. Dėl minėto prietaiso jums tikrai nereikia jaudintis dėl sugadinimo.
The USDA pažymi, kad vištieną galima valgyti neribotą laiką, kol ji nuolat užšaldoma šaldiklyje. Visgi, tiek laiko laikyti vištieną šaldytuve turi ir neigiamą pusę. Vištienos skonis ir tekstūra gali neigiamai paveikti, kuo ilgiau ji bus šaldiklyje.
Jei užšaldėte visą vištieną, sunaudokite ją nepraėjus vieneriems metams, kad jos kokybė nenukentėtų. Sušaldytos vištienos dalys išlieka geros būklės iki devynių mėnesių. Tuo tarpu virtos vištienos kokybė išlieka nepakitusi keturis mėnesius.
Kiek laiko galima laikyti vištieną kambario temperatūroje?
Kai vištieną pašildysite iki kambario temperatūros, iškepkite ją kuo greičiau. Palikite kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas ir jis gali pradėti gesti. Šiltomis dienomis kambario temperatūroje palikta vištiena gali sugesti jau po valandos.
