Porai yra daržovė, glaudžiai susijusi su svogūnu ir dažnai turi labai panašų skonį. Ši daržovė dažniausiai naudojama salotoms, padažams, troškiniams ir sriuboms. Su švelnesniu skoniu nei ansvogūnas, porai yra puikus daržovių pakaitalas daugelyje žinomų receptų.
Tinkamai laikomi porai turi gana ilgą galiojimo laiką. Šios daržovės gali išsilaikyti nuo penkių dienų iki dviejų savaičių, jei tinkamai laikomos ir šaldytuve. Ši daržovė puikiai tinka užšaldyti, marinuoti ar konservuoti, kad pratęstų porų galiojimo laiką. Užšaldę porą, taikant tinkamus laikymo būdus, jų gyvavimo laikas gali pailgėti iki vienerių metų.
Geriausias būdas nepjaustytus, neplautus porus išlaikyti šviežius – laikyti juos šaldytuve, geriausia traškesnėje dalyje, suvyniotus į plastiką arba plastikiniame maišelyje. Tačiau jei porus planuojate panaudoti per kelias dienas nuo įsigijimo, jie gali likti kambario temperatūroje. Supjaustę porus juos galima užšaldyti arba laikyti sandariame inde šaldytuve.
Turint tiek daug receptų ir laikymo galimybių, porai yra vertinga daržovė, kurią reikia išlaikyti keičiant ingredientus. Porai taip pat yra sveiki ir gali pridėti vertingų vitaminų ir maistinių medžiagų į daugelį receptų. Marinavimas ir konservavimas gali suteikti visiškai kitokį skonio profilį, kuris gali papildyti standartinį receptą arba padėti sukurti tikrai originalų ir įkvepiantį receptą, kuriuo pasidalinsite su šeima ir draugais.
Kaip laikyti porus šaldytuve
Porai gali išsilaikyti stebėtinai ilgai, jei įdėsite jį į šaldytuvą. Norėdami laikyti porus šaldytuve, vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis.
1 žingsnis: plastikinis maišelis
Porus norėsite laikyti plastikiniame maišelyje su sandariu sandarikliu. „Ziploc“ maišelio naudojimas yra puikus pasirinkimas. Porai turi ypač stiprų kvapą, todėl laikydami juos plastikiniame maišelyje padėsite sulaikyti kvapą šaldytuve.
2 veiksmas: (neprivaloma) šlapias popierinis rankšluostis
Jei neplanuojate porų naudoti iš karto, o norite pratęsti poro gyvavimo laiką, pirmiausia pabandykite suvynioti porą į drėgną popierinį rankšluostį. Įdėkite porą ir popierinį rankšluostį į sandarų maišelį ir uždarykite, išstumdami visą orą iš maišelio.
3 veiksmas: atšaldykite
Įdėkite porus į šaldytuvą, geriausia į traškesnę dalį. Porai plastikiniame maišelyje šaldytuve gali būti laikomi nuo penkių iki dešimties dienų.
Ar turėčiau supjaustyti porus prieš juos laikant?
Norėdami, kad jūsų porai būtų kuo šviežesni, niekada nenorite pjaustyti porų anksčiau laiko. Žaliuosius lapelius poro viršuje laikykite nepažeistus. Taip pat laikykite šakninę poro apačią. Prieš laikydami poras, neplaukite.
Įpylus vandens į poras, juos nuvalant ir paruošiant prieš šaldymo procesą, gali susidaryti drėgmės perteklius. Šis papildomas vanduo gali sukelti priešlaikinį puvimą, todėl jūsų porai anksti suges. Geriausia šaldyti tik nepažeistus porus, nebent porus jau paruošėte konservavimui.
Kaip galiu užšaldyti porus?
Kalbant apie porų užšaldymą, yra trys būdai. Visi trys metodai veikia gerai, o šaldiklio metodas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.
1 būdas: neapdoroti porai
1 žingsnis: Paruoškite porus. Nupjaukite porų šaknis ir žalias viršūnes. Supjaustykite mažais pusmėnulio griežinėliais.
2 veiksmas: sandariklis. Porus sudėkite į sandarius plastikinius maišelius, pvz., Ziploc maišelius, kuriuos galima užšaldyti. Prieš pamatydami maišelį, būtinai išspauskite oro perteklių iš maišelio.
3 veiksmas: užšaldykite. Įdėkite į šaldiklį ant apatinės lentynos. Naudojant šį metodą, porai išsilaikys tris mėnesius ar ilgiau.
2 būdas: supjaustykite porus
1 žingsnis: Paruoškite porus. Nupjaukite poro šaknis ir žalią viršutinę dalį. Supjaustykite pusmėnulio formomis.
2 žingsnis: kepimo skarda. Porus paskleiskite ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Neleiskite porai liestis.
3 veiksmas: užšaldykite. Įdėkite kepimo skardą į šaldiklį ir leiskite porams, neuždengtiems, sustingti apie valandą. Palaukite, kol porai taps traškūs ir kieti.
4 veiksmas: sandariklis. Po valandos šaldytus porus sudėkite į plastikinį maišelį, pavyzdžiui, Ziploc. Prieš sandarindami, išspauskite orą iš maišelio. Tokiu būdu užšaldžius porus, porai nesulips plastikiniame maišelyje. Taip užšaldyti porai išsilaikys iki vienerių metų.
3 būdas: blanširuoti porai
1 žingsnis Užvirinkite vandenį. Užvirkite nedidelį puodą vandens su žiupsneliu druskos.
2 žingsnis: Paruoškite porus. Nupjaukite poro šaknis ir viršutines, žalias dalis. Porą supjaustykite mažomis pusmėnulio formelėmis.
3 žingsnis: užvirkite. Porus suberkite į verdantį vandenį, kad blanširuotų. Porus verdame tik apie 30 sekundžių
4 žingsnis: ledo vonia. Nedelsdami perkelkite porus į nedidelę ledo vonelę. Ši ledo vonia gali būti nedidelis vandens dubenėlis su ledo kubeliais. Šis žingsnis padės išvengti porų perkepimo.
5 veiksmas: sandariklis. Išvirtus ir atvėsusius porus sudėkite į plastikinį, sandarų maišelį, kaip ir Ziploc maišelį. Prieš sandarindami iš maišelio išspauskite oro perteklių.
6 veiksmas: užšaldykite. Išvirusius porus dėkite į šaldiklį. Šie šaldyti porai išsilaikys iki metų, jei bus užšaldyti ir tinkamai laikomi. Prieš užšaldydami porus blanširuokite, galite geriau išsaugoti porų spalvą ir skonį.
Ar galiu porus laikyti kambario temperatūroje?
Porus galima laikyti kambario temperatūroje. Porų nevalykite ir nepjaustykite. Paimkite stiklainį ir užpilkite pakankamai vandens, kad porų šaknys būtų apsemtos. Sudėkite porus į stiklainį šaknimis žemyn. Būtinai padėkite porus vėsioje ir sausoje vietoje. Porai gerai laikosi ant stalo, panardinus į vandenį, dieną ar dvi.
Jei gyvenate karštoje ar drėgnoje vietoje, porų stiklainį galite padėti vėsioje ir sausoje vietoje, kad jie per greitai nesuges. Porai išsilaikys vieną ar dvi dienas nešaldyti sėdėdami ant virtuvės skaitiklis.
Porų konservavimas
Porai yra puikios daržovės, kurias galima laikyti šaldytuve su tinkamu konservavimo tirpalu nuo trijų iki šešių mėnesių. Porų konservavimas gali padėti išsaugoti jų skonį ir spalvą bei pailginti šios daržovės tarnavimo laiką. Norėdami pagaminti porų skardines, turite:
1 veiksmas: paruoškite konservavimo skystį
Užvirinkite puodą su actu, druska, cukrumi, pipirais, pankolio sėklomis, kalendros sėklomis, čiobreliais ir raudonojo čili dribsniais, sumaišytais su vandeniu.
2 žingsnis: Paruoškite porus
Supjaustykite ir blanširuokite porus (nurodymai aukščiau). Leiskite porams išdžiūti. Šis procesas yra geras būdas išsaugoti spalvą ir porų skonį prieš konservuojant porus tirpale.
3 veiksmas: gali
Išvirusį mišinį iškart nuėmus nuo ugnies supilstyti į konservavimo stiklainius. Į stiklainį suberkite porus ir priveržkite konservavimo dangtelį.
4 veiksmas: atšaldykite
Laikykite šaldytuve uždengę dangtį nuo trijų iki šešių mėnesių.
Kaip galiu laikyti vieną porų porciją?
Porai yra universali daržovė, tačiau puikiai veikia kaip svogūnų pakaitalas sriubose ir troškiniuose. Jei norite pasigaminti ilgai išliekantį ir universalų porų priedą, galite sutrinti porus ir sukurti skystį šaldyti. Pirmiausia porus blanširuokite pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Tada supilkite porus į virtuvinį kombainą su trupučiu alyvuogių aliejaus. Toliau maišykite su pakankamai aliejaus, kol tirpalas taps vientisa tyrele.
Tada supilkite porų tyrę į ledo kubelių padėklą ir padėkite į šaldiklį, kad sustingtų. Šis procesas suteiks jums atskiras porų porcijas, kurios bus užšaldytos, kad išliktų švieži. Ši parinktis yra puikus būdas į sriubą ar troškinį įdėti vos kelis porų ledo kubelius ir nereikės pirkti šviežių porų pagal kiekvieną receptą. Tokiu būdu apdorojus ir užšaldžius porai, šaldiklyje porai išsilaikys nuo trijų iki šešių mėnesių.
Susiję klausimai
Kaip naudojami porai?
Porai yra nuostabi daržovė, kurią galima naudoti keliems patiekalams ir valgiaraščiams. Porai gali būti valgomi žali ir dažniausiai naudojami kaip salotų užpilas. Be to, porus galima virti ir lengvai pridėti prie daržovių mišinio. Įdėkite porus su garuose arba skrudintu daržovių mišiniu.
Porai gali padaryti net patį paprasčiausią maistą įdomesnį, suteikdami unikalų ir švelnų skonį. Porai paprastai dedami į bulvių košę, todėl jūsų standartinis meniu elementas yra labiau išryškintas.
Be to, porai tradiciškai naudojami sriuboms ir troškiniams. Porai yra švelnesnio svogūno skonio, kuris gali padėti pagardinti beveik bet kurį receptą. Į troškinį įpilkite šviežių porų arba tiesiog atitirpinkite šaldytą porų tyrę į savo sriubą. Porai dažniausiai derinami su bulvėmis arba pankoliu, kad jūsų patiekalams būtų suteiktas unikalus ir originalus skonis. Porai puikiai dera su jūros gėrybėmis ir puikiai dera su lašiša.
Ar porai sveiki?
Porai yra labai sveiki daržovių variantai, juose gausu vitaminų ir mineralų. Ši daržovė yra turtingas vitaminų A, C ir K šaltinis. Ši daržovė gali padėti išlaikyti jūsų akis sveikas ir sumažinti kataraktos riziką. Šios daržovės taip pat turi daug antioksidacinių savybių ir taip pat naudojamos kaip priešuždegiminės. Netgi tyrimai, kurių metu buvo nustatyti porai, gali padėti išvengti ir išgydyti sistemines ligas bei padėti sumažinti su tam tikromis vėžio formomis susijusius simptomus.
