Kaip laikyti kopūstus, kad jie būtų švieži (3 būdai, kaip tai padaryti!)

Kaip laikyti kopūstus, kad jie būtų švieži (3 būdai, kaip tai padaryti!)

Ar žinojote, kad didžiausias kopūstų importuotojas vienu metu buvo Ruby Tuesday? Tai tiesa. Kopūstai kažkada buvo tik „Ruby Two“ salotų baro garnyras. Oi, kaip pasikeitė laikai. Kopūstai dabar yra pagrindinis supermaistas, todėl žmonės šio kartaus lapelio deda į beveik kiekvieną patiekalą – nuo ​​sriubų iki įvyniojimų. Dabar, kai šiluma įjungta, kad kopūstai būtų paklausūs, atėjo laikas išmokti, kad šis žalias išsilaikytų.

Lapiniai kopūstai yra gana nepretenzinga daržovė laikyti. Yra keletas paprastų laikymo variantų, kuriuos galite pasirinkti, kad pailgintumėte kopūstų gyvavimo trukmę. Tarp geriausių yra:

    Kietame konteineryje Plastikiniame maišelyje Lapų užšaldymas

Jei norite gauti geriausius įmanomus rezultatus gamindami kopūstų traškučius, turite žinoti, kaip tinkamai laikyti kopūstus. Šis vadovas padės ilgiau nei bet kada anksčiau traškyti kopūstų traškučius.

Kiek laiko laikosi kopūstai?

Lapiniai kopūstai yra gana patvarūs laikymo trukmės požiūriu. Kaip ir dauguma kitų lapinių žalumynų, tinkamai laikomi kopūstai gali išsilaikyti iki 10 dienų. Pasibaigus septynioms dienoms, daugumoje saugojimo sistemų pastebėsite kartumo padidėjimą. Jei užšaldysite kopūstus, galite tikėtis, kad jie puikiai išliks iki šešių iki aštuonių mėnesių.

Prieš pradėdami: išsirinkite gerų kopūstų

Jei esate kaip ir daugelis sveikatos gerbėjų, bandysite pasakyti: bet koks kopūstas yra geras kopūstas! Na taip, bet ne. Norėdami gauti puikių rezultatų naudodami mūsų laikymo būdus, turite išsirinkti geriausius kopūstus parduotuvėje. Šie ženklai padės jums pasirinkti gerą krūvą:

    Užuodžius kopūstą, jis turi labai žemišką aromatą.Kai kurie netgi apibūdina jį kaip žaliosios arbatos skonį. Norisi to gaivaus, miško kvapo. Lapai tvirti ir traškūs.Lapiniai kopūstai garsėja tuo, kad yra vieni tvirtesnių lapinių žalumynų. Norite pamatyti tą šviežią ir šiek tiek kietą išvaizdą, kuria garsėja kopūstai. Pastebite, kad kopūstų spalva yra graži ir žalia.Norite matyti ryškią žalią, o ne šviesiai geltoną ar šviesiai žalią. Ant lapinių kopūstų lapų nėra juodų ar baltų dėmių.Šios dėmės yra pelėsio požymis, o tai reiškia, kad jūsų kopūstai gali kelti didelį pavojų sveikatai. O ir kopūstai neturėtų būti permirkę.Kaip ir bet kuri kita lapinė žaluma, kopūstai yra gana jautrūs drėgmei. Jei jis jau permirkęs ir suglebęs, jis buvo paveiktas per daug vandens, kad būtų geras.

Kaip laikyti kopūstus

Dabar, kai išnagrinėjome kopūstų rinkimo pagrindus, laikas peržvelgti pagrindus, kaip juos laikyti. Kad paieška būtų lengvesnė, paaiškinsime, kaip jį puikiai saugoti trimis skirtingais būdais.

Kietame konteineryje

Panašiai kaip baklažanai, kopūstai yra daržovė, kuri žinoma kaip gana jautri oro drėgmei. Taip pat ne itin gerai sekasi tose vietose, kur iš kitų gamyklų išmetama daug etileno dujų. Kad būtų lengviau, galite naudoti kietą Tupperware talpyklą. Štai kaip jį saugoti:

    Pradėkite nuplaukite kopūstus ir gerai išdžiovinkite.Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada naudokite salotų suktuką, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Į indą įdėkite popierinį rankšluostį.Tai sugers papildomą drėgmę. Įdėkite lapinius kopūstus į kietą indą, o tada įdėkite indą į šaldytuvą.Nors galite įdėti jį į traškutį, tiesa yra ta, kad galite laikyti jį norimos lentynos viduryje. Talpyklą laikykite šaldytuve šiek tiek pravertą, kad oras galėtų judėti pirmyn ir atgal.

Pastaba: ir kietos talpyklos, ir plastikiniai maišeliai puikiai tinka žmonėms, norintiems laikyti kopūstų salotoms. Jie taip pat puikiai tinka žmonėms, kurie nori naudoti kopūstus kaip garnyrą.

Plastikiniame maišelyje

Nors tvirtas daiktadėžės skyrius gali padėti sumažinti sutraiškymų kiekį, dėl kurio gali atsirasti mėlynių lapų, plastikinis maišelis vis dar yra populiariausias laikymo variantas. Plastikiniai maišeliai yra pigūs, į juos dažnai patenka kopūstai. Žinoma, vis dar yra keletas kitų saugojimo būdų, siūlome vadovautis šiais patarimais:

    Pradėkite nuo kopūstų džiovinimo popieriniu rankšluosčiu ir salotų suktuku.Panašiai kaip naudojant kietojo konteinerio metodą, kopūstus vis tiek reikia išdžiovinti. Daugelis parduotuvių linkusios juos purkšti, kad lapiniai kopūstai atrodytų geriau, bet tai nėra gera idėja. Pridėkite oro srautą į plastikinį maišelį, laikydami jį atidarytą arba pridėdami oro angas peiliu.Vėdinimas vis dar yra svarbus lapiniams kopūstams bet kuriuo atveju. Geriausiai veikia užtrauktuku užrakinti krepšiai.Jei reikia, taip pat galite naudoti surišimą. Jei kopūstą esate linkę ruošti tam tikru būdu, padarykite tai prieš dėdami juos į šaldytuvą.Tai bus Apsvarstykite galimybę pridėti popierinį rankšluostį, kad sugertumėte drėgmės perteklių.Nors tai nėra būtina, mes primygtinai rekomenduojame tai padaryti, jei turite drėgną šaldytuvą. Daugelis iš mūsų, žinoma, tai daro.

Užšaldykite kopūstą

Kopūstus galima užšaldyti ir ilgalaikiam saugojimui, jei reikia ilgesnį laiką. Kopūstai turi būti užšaldyti tam tikru būdu, kad išsaugotumėte skonį.Panašiai kaip su brokoliais,kopūstus reikia blanširuoti, kad jie būtų tinkamai laikomi. Štai kaip užšaldyti kopūstus ir išsaugoti jų skonį...

    Pradėkite užvirindami didelį puodą vandens.Įpilkite šaukštą vandens. Nuimkite kopūstų lapus nuo stiebų.Galite naudoti žirkles arba rankas. Kol laukiate, kol puodas užvirs, atidėkite dubenį šalto vandens.Daiktas baseino stiliaus šaltas ar šaltesnis. Ledinis vanduo yra geresnis. Kopūstų lapus užmerkite į verdantį vandenį ir palaukite minutę ar dvi.Įmeskite jį žnyplėmis. Pasibaigus minutėms, žnyplėmis perkelkite jas į ledo dubenį.Leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Kopūstus perkelkite į lakštą ir popieriniu rankšluosčiu nusausinkite.Tada naudokite salotų suktuką, kad pašalintumėte perteklių. Nuvalykite lapą. Padėkite kopūstus atgal ant lakšto ir valandai ar dviem padėkite į šaldiklį.Perkelkite juos į didesnį maišelį su užtrauktuku, kad jie būtų kompaktiškesni.

Pastaba: jei mėgstate kopūstus dėti į kokteilius ir sriubas, šis laikymo būdas yra geriausias ir virtuvėje, ir jūsų maisto skoniui. Kopūstus galite įdėti tiesiai iš šaldiklio į maišytuvą, jokių problemų!

Kodėl mano kopūstų lapai pagelsta?

Jei kopūstą kurį laiką laikėte šaldytuve ar šaldiklyje, galbūt pastebėjote, kad lapai pagelsta. O gal pastebėsite, kad jie tampa šviesiai žalios spalvos su geltonais akcentais. Jei taip atsitiks jums, tikriausiai svarstote, ar spalvos pasikeitimas reiškia, kad jūsų kopūstų galiojimo laikas baigėsi.

Tikėkite ar ne, tai yra techniškai ne pasibaigimo požymis. Tai yra senėjimo požymis, bet tai nereiškia, kad jums nesaugu valgyti tuos kopūstus. Nors valgyti nėra nesaugu, dauguma žmonių nenori valgyti geltonųjų kopūstų lapų dėl rimtos priežasties.

Geltonumas yra chlorofilo mirštančio augalo požymis. Kai įvyks šis pokytis, lapai, kuriuos valgote, taps vis kartūs. Dėl to geltonieji kopūstai yra vienas iš mažiau patrauklių skonio variantų ant stalo. Tačiau jei turite kopūstų troškinį ar karį, kurį norite išbandyti, jums gali pasisekti.

Susiję klausimai

Kodėl suvalgęs šviežių kopūstų pykina?

Jei valgėte supuvusius kopūstus, tai gali būti apsinuodijimas maistu. Tačiau valgydami šviežius kopūstus taip pat galite šiek tiek pykinti. Taip yra todėl, kad kopūstai, kaip ir daugelis kitų kryžmažiedžių daržovių, yra daug FODMAP turintis maistas. Daugelis žmonių neturi organizmo, kuris gerai susidorotų su FODMAP virškinimu, dėl to atsiranda pilvo pūtimas, dujų susidarymas ir skrandžio sutrikimas po kopūstų.

Taip pat verta paminėti, kad kryžmažiedžių daržovių žmonėms gali išsivystyti alergija maistui. Jei turite panašių reakcijų į žiedinius kopūstus arba atsirado bėrimas, kreipkitės į alergologą ir atlikite alergijos tyrimą.

Ar pavojinga valgyti kopūstus?

Su kopūstais dozė daro toksiną. Valgydami saikingą lapinių kopūstų kiekį, nepakenksite, o iš tikrųjų gausite daug maistinių medžiagų, kurios suteiks energijos. Valgant labai dideliais kiekiais, tam tikri kopūstuose esantys junginiai gali pradėti trikdyti skydliaukės veiklą. Tai gali turėti neigiamą poveikį jūsų sveikatai.

Esmė? Valgydami lapinius kopūstus darykite tai saikingai, ypač jei jau turite skydliaukės sutrikimų. Jei gydytojas jus įspėjo nevalgyti kopūstų dėl problemų su vaistais (taip, taip nutinka), klausykite jų ir eikite pro kopūstus, kai kitą kartą pateksite į prekybos centrą.

Kiek kopūstų yra per daug?

Kopūstų pertekliaus pavojai buvo labai pervertinti interneto forumuose. Kad kopūstai taptų pavojingi jūsų sveikatai, kiekvieną dieną, mėnesius iš eilės, turite suvalgyti daugiau nei 2,2 svaro (1 kilogramo). Taigi, nors galima perdozuoti kopūstų valgymo, tiesa ta, kad daugumai žmonių gyvenime neteks su tuo susidurti.

susiję straipsniai